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紅蘿卜抿抿甜

2020-01-27 12:10 來源:cqrb

文/蘇其善

胡蘿卜紅紅的時候,離過年就不遠了。

我從小在農村長大,對胡蘿卜有著特殊的感情,我們生產隊每年都要種一大片胡蘿卜。初冬,胡蘿卜才開始長出纓子,我就徘徊在田地邊,盼望它們快快長大。因為,它們長大了就是要過年了,就有新衣服穿,口袋里就有炒熟的胡豆還有糖果,還可以不上坡打豬草,輕松快樂地玩幾天。大年三十的團年飯上有豐富的肉食,這是我們最盼望的。那時,農村窮,平時沒什么好吃的,苞谷羹羹和青菜南瓜吃得肚子沒有一點油水,好想吃一頓肉解解饞。

臨近過年,勞累了一年的人們開始置辦年貨。清湯寡水了一年,每家就等著殺年豬,腌臘肉,灌香腸。那時,豬肉稀奇,農村人舍不得灌很費瘦肉的香腸。清淡了好久的農家屋里才漸漸飄出一絲絲豬肉香味,也開始彌漫著新年的氣息。小孩子們特別高興,天天蹦蹦跳跳,唱著歡快的歌謠:“紅蘿卜兒抿抿甜,看到看到要過年。”

臘月中旬,農家開始祭灶、辦年貨、打揚塵、洗被蓋。大嬸們翻出供銷社發的布票,購回低廉的青藍布,做一家老小的新衣新鞋。大嫂們泡起糯米,磨開湯圓面。正月初一的早上和正月十五的元宵節,是必須吃湯圓的,預示來年家庭順利,團團圓圓。

除夕夜和正月初一早上,家家戶戶都要放幾掛鞭炮,噼里啪啦到處響。我們興奮的撿著沒有炸響的啞炮,用火柴點火花。守歲夜得到父母親5分硬幣的壓歲錢,我們拿到街上書攤看小人書,或買幾顆水果糖。

在那時的我看來,胡蘿卜基本就是過年的象征。團圓飯菜或拜年的飯菜里,家家都會用好多的胡蘿卜,或炒瘦肉,或燉排骨,或做成煎餅,都是農家味美可口的佳肴。

母親心靈手巧,做的胡蘿卜菜獨具特色。我喜歡她做的“涼拌三鮮”,將胡蘿卜絲、青菜絲、海帶絲切得細細的,用鹽腌制一小會,淋上經過煎制的香噴噴的菜油,伴上白糖和酸醋,既酸甜清香,又開胃下飯。我還喜歡母親做的胡蘿卜炒臘肉,特別美味,那胡蘿卜伴著臘肉的特殊香味,在茅屋里和院壩外盡情飄飛,令我至今難以忘懷。

編輯:馬江望

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